Stefano
Cremasco
Laureato a Parma in Medicina Veterinaria e Master in Sanità pubblica veterinaria, specialista in apicoltura e gestione degli allevamenti degli insetti. Promotore di diverse iniziative e progetti sull’allevamento e utilizzo degli insetti in alimentazione animale e umana. Attualmente lavora presso il Servizio Veterinario della Aulss 6 Euganea in area Sanità animale, Igiene degli allevamenti e delle produzioni animali.
sabato 16 Ottobre 2021 / ore 15:30 - 18:00
Museo Esapolis, Sala Malesia
Insetti a tavola
Intervengono
Lorenzo Cogo, chef premiato con il riconoscimento Michelin e consulente di ristorazione
Stefano Cremnasco, medico veterinario
Silvia Cappellozza, ricercatrice responsabile del CREA, laboratorio di gelsibachicoltura di Padova
Modera
Enzo Moretto, entomologo e naturalista direttore di Esapolis